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国外禁售的网红冰淇淋还能吃吗
添加时间:2018-07-29
 

 其实,这款网红冰淇淋是加了一种黑色素——植物炭黑,才有了黝黑的外表。

  一些说法说它是加了椰壳活性炭。其实,如果仔细看它的配料表,就会发现,它加的并非什么活性炭,而是一种名为植物炭黑的食品添加剂。配料表中的着色剂(153)就是植物炭黑,153是它的食品添加剂国际编码INS。

  植物炭黑是一种无臭、无味的黑色粉状微粒,以植物树干、壳为原料,经碳化精制而成。根据国家标准《食品添加剂使用标准》的规定,植物炭黑属于食品添加剂,是一种着色剂,在冷冻饮品(食用冰除外)、糖果、糕点、饼干中最大使用量为5克/千克,粉圆中最大使用量为1.5克/千克。也就说,它是可以加到冰淇淋中的。

  看到“炭”字就还是觉得跟活性炭有关系?其实活性炭和植物炭黑存在很多区别。

  首先,活性炭属于无定型碳,在结构上微晶碳是不规则排列,在交叉连接之间有细孔,是一种多孔碳,堆积密度低,比表面积大,具有很强欧洲博彩公司的吸附性能。在我国,植物活性炭也是一种允许使用的食品添加剂,它属于食品加工助剂的一类。而且,植物活性炭是属于“可在各类食品加工过程中使用,残留量不需限定的加工助剂名单”之一。也就是说,植物活性炭残留量是不受限制的。

  而植物炭黑是一种着色剂,也就是我们常说的色素。植物炭黑和活性炭最大的差异是吸附性能不一样。

  值得一提的是,正因为活性炭具备较强的吸附功能,所以在医药领域也有很广泛的应用。比如,活性炭多年来一直作为吸附胃部毒素的解毒剂使用。

  纽约禁用跟安全性无关

  那么,纽约为何禁止在食品中使用活性炭呢?其实,这个跟安全性没有多大关系,只是管理不同而已。作为食品添加剂,不论是活性炭还是植物炭黑,正常使用,它们的安全性还是挺好的。目前国际食品法典委员会的添加剂委员会对植物炭黑和活性炭欧洲博彩公司的评估结果显示,都没有ADI(每日容许摄入量)值的限量。